На Айле, знаменитом своими винокурнями, появилась новая жемчужина — Ardnahoe, основанная в 2016 году. Расположившись на живописном склоне холма в северо-восточной части острова, винокурня привлекла внимание любителей виски с самого начала своего пути.
Возвращение легенды
Когда в 2017 году стало известно о планах Джима Макьюэна вернуться к работе после длительного отдыха, мир виски оживился. Макьюэн, человек, который возродил такие имя, как Bruichladdich, согласился возглавить Ardnahoe, что стало настоящей сенсацией. Его опыт и мастерство обещали светлое будущее для этого нового проекта.
Процесс создания виски
В Ardnahoe стремятся создать виски, соответствующее традициям Айлы. В сердце процесса — отборный дымный солод с 40 ppm. Ферментация проходит длительный период — от 60 до 70 часов, что позволяет дистиллирующим дрожжам раскрыть всю свою мощь. Затем следует двойная перегонка в медных кубах, где длинная пароотводная трубка способствует образованию фруктовых нот.
- При дистилляции используется уникальная система червячных ванн, что отличает Ardnahoe от других винокурен. Это обеспечивает виски маслянистой текстурой и особым характером.
- Хотя первая перегонка состоялась в 2018 году, винокурня не спешила с выпуском продукции, выпустив свой первый релиз только в 2024 году.
Первый релиз: Ardnahoe 5YO Inaugural Release
Итак, что собой представляет Ardnahoe 5YO? Виски, созданный в бочках из-под бурбона и Олоросо, не требует подкрашивания или холодной фильтрации. Его цвет — притягательный золотистый.
Аромат этого виски открывается легким торфяным дымом и дубовыми нотами, дополненными морской солью и легкими фруктовыми оттенками. Вкус мощный и яркий, с характерными подливками соленых и сладких тонов, создавая гармоничное сочетание, при этом оставляя ощущение молодости.
После дегустации у зрителей остаётся хороший баланс без заметных недостатков. Ardnahoe уже в своем первом релизе продемонстрировала указания на впечатляющий потенциал, обещая интересные будущие версии.
