С приходом осени, когда урожай овощей радует разнообразием, на кухне становится особенно вкусно. Овощное рагу с добавлением свежих бобов и гороха, приправленное ароматным карри, превращает привычное блюдо в кулинарный шедевр. Такой обед или ужин не только насытит, но и подарит множество восторженных отзывов гостей и домочадцев.
Ингредиенты для овощного рагу
- 300 г овощей: картофель, морковь, брюква, цветная капуста.
- 100 г бобов: свежих или замороженных, а также 100 г зеленого гороха.
- 2-3 помидора.
- 1 сладкий красный перец.
- 3 ст.л сливочного масла.
- Соль по вкусу.
- 3 ч.л порошка карри.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала следует подготовить все ингредиенты: бобы и горох оставить целыми, а остальные овощи, включая помидоры, нарезать равномерными кубиками. Сладкий перец лучше нарезать соломкой для эстетики.
В глубокой сковороде или воке растопить сливочное масло и обжарить лук до легкой золотистости. Затем добавить бобы и через 5 минут — нарезанные картофель, брюкву, морковь и цветную капусту. Присыпать всё карри, добавить соль и пассеровать смесь в течение 2-3 минут. После этого ввести помидоры и сладкий перец, влить немного воды или овощного бульона. Тушить рагу под крышкой до полного смягчения всех ингредиентов и испарения жидкости.
Подача блюда
Готовое овощное рагу станет отличным основным блюдом на обеденном столе. По традиции его подают с гарниром из отварного риса, что добавляет пикантности и полноты вкуса. Это легкое и ароматное блюдо — замечательный способ согреться в прохладную осеннюю пору.
