Все любители ароматной кухни будут в восторге от нового рецепта соуса матбуха, который привносит яркие акценты овощей на любой стол. Этот соус из томатов и красных перцев не только восхитителен на вкус, но и обладает невероятным ароматом свежей зелени и специй. Его можно использовать как соус, закуску или основу для яичницы. Шеф-повара рекомендуют добавить острый перец для тех, кто предпочитает пикантные угощения.
Необходимые ингредиенты
- 450 г спелых помидоров
- 300 г сладких красных болгарских перцев
- 80 г репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Щепотка черного перца
- Щепотка сахара
- Соль по вкусу
Приготовление соуса
Для начала нарезаем лук и обжариваем его на предварительно разогретом оливковом масле до мягкости. Затем добавляем нарезанные полосками перцы и готовим их 5-6 минут, периодически помешивая. Когда перцы станут немного мягкими, высыпаем на сковороду нарезанные кубиками помидоры, а также чеснок, нарезанный крупными кусочками.
Следующий шаг — добавление к овощному миксу сахара, соли, сладкой паприки, черного перца и кориандра. Тщательно перемешиваем и оставляем на среднем огне готовиться около 25 минут. Соусы в разных кухнях мира часто требуют долгого процесса готовки, но результат стоит затраченных усилий.
По окончании приготовления соус следует измельчить до желаемой консистенции. Готовый продукт можно охладить и хранить в холодильнике, где он сохранит свои вкусовые качества на длительное время.
Каждый, кто хочет приготовить что-то особенное для своего стола, непременно оценит этот рецепт матбухи. В ней переплетаются насыщенные вкусы и ароматы, которые напоминают о теплых странах и уютных вечерах. Приятного аппетита!
