С детства нас учат, что овощи – это важный элемент здорового питания. Однако некоторые из них могут оказать негативное влияние на щитовидную железу, особенно после 50 лет. В этом возрасте важно следить за рационом и учитывать, какие продукты могут нарушить работу этого vital органа, сообщает Дзен-канал "Академия Вкуса ".
Роль щитовидной железы и её уязвимость
С возрастом функция щитовидной железы может снижаться, а потребление йода ухудшаться. Это делает её более подверженной различным заболеваниям. Некоторые, изначально полезные, овощи могут повлиять на усвоение йода и выработку гормонов, что особенно важно для людей старше 50 лет.
Три овоща, о которых стоит задуматься
Вот три овоща, которые могут стать настоящими «тихими врагами» для вашей щитовидной железы:
- Все виды капусты (белокочанная, брокколи, цветная и брюссельская). Несмотря на их полезные свойства, в сыром виде они содержат гойтрогены, которые затрудняют усвоение йода. Термическая обработка, такая как варка или запекание, помогает разрушить эти вещества, позволяя насладиться едой без последствий.
- Редис и редька. Эти корнеплоды обладают острым вкусом и также относятся к крестоцветным. В сыром виде они могут мешать нормальному усвоению йода, особенно если употреблять их в избытке. Рекомендуется добавлять их в салаты в разумных порциях или готовить перед употреблением.
- Шпинат. Хотя считается суперфудом, в больших количествах и сыром виде он содержит оксалаты, которые препятствуют усвоению кальция и магния. Эти минералы важны для общего состояния организма, включая гормональный баланс. Оптимально употреблять шпинат в бланшированном или приготовленном виде.
Как включить овощи в рацион безопасно
Не стоит полностью отказываться от этих овощей. Главное - подходить к их употреблению осознанно. Разнообразие в питании, приготовление пищи и соблюдение умеренности позволяют сохранить все полезные свойства, одновременно заботясь о здоровье щитовидной железы. Также не забывайте о необходимости получать достаточное количество йода и селена из других источников, таких как морская капуста, рыба или бразильские орехи.
