Жареная белокочанная капуста в кляре уже завоевала популярность среди гурманов благодаря своему уникальному вкусу. Это блюдо стало настоящим хитом на столах, превзойдя даже цветную капусту. Ароматная, хрустящая, но при этом очень нежная, капуста вскоре завоевала сердца многих, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Как приготовить капусту в кляре
Запустить процесс приготовления капусты легко, достаточно следовать нескольким простым шагам.
- Бланширование капусты: Для начала капусту нужно подготовить. Это можно сделать, опустив кочан в кипящую воду, постепенно снимая верхние листья. Либо, для удобства, снять листья целиком и положить в кастрюлю. Бланширование делает капусту мягкой и готовой к жарке.
- Приготовление кляра: Рекомендуется использовать универсальный рецепт, который включает яйца, муку, сметану и газированную воду. Кляр должен быть тонким, чтобы обеспечить хрустящую корочку. При желании можно добавить специи, такие как тмин или паприку, для большей пикантности.
Технология жарки капусты
Когда капуста и кляр готовы, следуйте простым шагам:
- Стопки подготовленной капусты нужно окунуть в кляр, чтобы каждая часть была равномерно покрыта.
- Выложить капусту на сковороду с горячим маслом и обжаривать с обеих сторон до появления золотистой корочки. Важно следить за тем, чтобы капуста не пересушилась, при желании можно накрыть крышкой для большей сочности.
Готовую капусту рекомендуется подавать горячей, однако она также удивительно вкусна и в охлажденном виде — отлично подходит в качестве гарнира или закуски.
Ингредиенты для кляра и капусты
- 1 небольшой кочан белокачанной капусты;
- 100 мл газировки;
- 3-4 ст. л. муки;
- 3-4 яйца;
- 1 ст. л. сметаны;
- Соль, перец и любые любимые специи по вкусу.
