Торт «Красный бархат» - это пиршество для глаз и вкусовых рецепторов. Его насыщенный красный цвет и воздушная текстура легко завоевывают сердца сладкоежек. В этом рецепте используется изысканный фисташковый крем, который прекрасно дополняет красный бисквит. Чтобы получить форму сердца, понадобится лишь немного креативности и бумажный трафарет, который можно быстро вырезать из обычной офисной бумаги. Два симметричных сердечка на бисквите — залог того, что у торта будет не только незабываемый внешний вид, но и великолепный срез.
Ингредиенты для творчества
Для бисквита:
- Пшеничная мука - 130 г
- Какао-порошок - 4,5 г
- Сода - 2,5 г
- Разрыхлитель теста - 2,5 г
- Сливочное масло - 70 г
- Ряженка - 105 г
- Сахар - 90 г
- Соль - 1,75 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Растительное масло - 17 г
- Красный пищевой краситель - 5 г
Для крема:
- Белый шоколад - 90 г
- Сливки 33% - 105 г
- Сливочный сыр - 200 г
- Миндаль (для украшения) - 60 г
Этапы приготовления
Сначала необходимо взбить сливочное масло с сахаром и солью до легкой и воздушной консистенции. После добавления яйца эмульсия должна взбиваться еще минуту. Далее, смешать муку, какао, соду и разрыхлитель, и частями ввести в тесто, чередуя с ряженкой. Завершающим этапом станет добавление растительного масла и красного красителя, чтобы добиться того самого яркого эффекта.
После того как тесто будет готово, необходимо перелить его в форму и выпекать примерно 20 минут. Охладите бисквит, затем используя трафарет, вырежьте два сердца.
Приготовьте крем, залив белый шоколад горячими сливками. После полного остывания, смешайте его со сливочным сыром и взбейте до однородной массы.
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом, и не забудьте украсить верх торт с помощью миндаля. Охладите шедевр перед подачей, чтобы он как следует пропитался.
Теперь этот сладкий шедевр можно смело подавать. Каждый кусочек идеален для того, чтобы произвести впечатление на близких и друзей, ведь такой торт - это настоящая любовь на тарелке!
