Рождество и Новый год — это время волшебства и радости, когда гурманы по всему миру погружаются в атмосферу кулинарных традиций. Предлагаем вашему вниманию три известных рецепта рождественской выпечки, которые идеально подойдут для создания праздничного настроения, пишет Дзен-канал "Антонов сад - дача и огород".
Неповторимый рождественский штоллен из Германии
Штоллен — это не просто кекс, а настоящая кулинарная классика, имеющая корни, уходящие в 14 век. Изначально рецепт предусматривал использование постных ингредиентов, но с течением времени в него стали добавлять молоко и масло, что сделало его невероятно вкусным.
Ингредиенты для двух кексов:
- 150 мл темного рома
- 600 г пшеничной муки высшего сорта
- 50 г прессованных дрожжей
- 320 г желтого изюма
- 120 г темного изюма
- 220 мл молока
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 320 г сливочного масла
- 130 г цукатов из корок лимона и апельсина
- 10 г миндаля
- 7 г смеси пряностей
- 110 г сахарной пудры
- Цедра лимона по вкусу
Приготовьте смесь пряностей, смешав мускатный орех, молотый кардамон, корицу и анис. Изюм предварительно пропитайте ромом на ночь. В глубокой миске соедините половину муки с теплым молоком и дрожжами, оставьте на 50 минут. Затем добавьте оставшуюся муку и вымешивайте тесто в течение восьми минут, добавив изюм и пряности. Распределите тесто на два овала, выпекайте в духовке, остудите и обваляйте в сахарной пудре.
Английский рождественский пудинг: сладкий символ праздника
Английский рождественский пудинг некогда был мясным блюдом, ставшим настоящей сладкой изюминкой для любого новогоднего стола.
Необходимые ингредиенты:
- 120 г пшеничной муки
- 140 г сахара
- 2 яйца
- 110 г молока
- 120 г растопленного масла
- 140 г цукатов
- 200 г изюма (темного и светлого)
- 120 г чернослива
- 100 г миндаля
- 90 мл бренди или рома
- 90 г панировочных сухарей
- Специи по вкусу: имбирь, мускатный орех, корица
- Цедра одного апельсина
Убедитесь, что сушеные фрукты настоятся в роме не менее шести часов. Затем добавьте к ним сахар, муку и специи. Взбейте яйца с маслом, объедините с мучной смесью и поместите в форму для запекания. Готовьте на водяной бане, следя за уровнем воды, и дайте остынуть в прохладном месте, формируя уникальный десерт для вашего праздничного стола.
Французское рождественское полено: десерт с тонким вкусом
Рождественское полено — это не просто угощение, а настоящая работа искусства.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 280 г сахара
- 70 г муки
- 60 мл воды
- Для крема: 3 яйца, 80 г сахара, 270 г масла и ваниль
Разбейте яйца с сахаром, соедините с мукой и водой, выпекайте до золотистой корочки. Теперь приготовьте крем, взбивая желтки и добавляя ванильные ноты. Соберите полено, заверните в пленку и охладите, а после украсьте по своему вкусу шоколадом или ягодами. Пусть ваш праздничный стол заиграет новыми яркими красками с этими изысканными десертами!
