Салат с хурмой, сыром и рукколой

20 октября 2025, 16:29

Время на приготовление: 15 минут

Порции: 2-3 человека

Калорийность: около 190 ккал на 100 г

Салат с хурмой, сыром и рукколой — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе свежесть, нежность и слегка пикантный вкус. Идеально подходит для любителей уникальных комбинаций, этот салат создает гармоничное взаимодействие сладкой хурмы, сливочного сыра и легкой горечи рукколы. Прекрасный выбор для легкого обеда или романтического ужина.

Необходимые ингредиенты

Спелая хурма — 1 шт.
Руккола — 50 г
Сыр (фета, козий или брынза) — 70 г
Грецкие орехи — 30 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Бальзамический крем или уксус — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л. (по желанию)
Соль и свежемолотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

Хурму тщательно промывают и сушат. Затем нарезают тонкими ломтиками или кубиками — в зависимости от предпочтений. Важно выбрать сладкий сорт хурмы, чтобы достичь максимального вкусового эффекта.

Рукколу тоже следует промыть и обсушить. Если листья довольно крупные, их можно порвать для лучшего смешивания с остальными ингредиентами.

Сыр нужно нарезать небольшими кубиками или разломать на кусочки, если используется мягкий сорт. Нежный вкус хурмы не должен перебиваться соленостью сыра.

Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы усилить их аромат. После обжаривания орехи можно немного измельчить.

В отдельной миске смешать оливковое масло, бальзамический крем или уксус и по желанию — мед. Добавить соль и перец по вкусу.

На сервировочную тарелку выложить рукколу, сверху разместить ломтики хурмы и сыр. Посыпать обжаренными грецкими орехами и полить заправкой перед подачей, чтобы сохранить свежесть.

Полезные советы

Если хурма слишком твердая, можно оставить её в комнате на пару дней для дозревания.
Для пикантности в салат можно добавить горгонзолу или другой сыр с плесенью, который дополнит сладость хурмы.
Зерна граната или тонкие ломтики груши станут отличным дополнением, придавая яркий цвет и деликатную кислинку.

Этот салат — отличное решение для тех, кто хочет удивить гостей или порадовать себя необычным сочетанием вкусов. Просто, но элегантно — идеальный вариант для любого повода!

Источник: Еда от ШефМаркет