Погружение в грузинские вкусы: жареные вешенки так, как они должны быть

20 октября 2025, 10:13

Приглашаем обратить внимание на невероятное грузинское лакомство — жареные вешенки, которые не оставляют равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Эти грибы, обжаренные до золотистой корочки с ароматом чеснока и зелени, привлекли внимание гостей Грузии и стали настоящим кулинарным открытием. В этом блюде используются простые ингредиенты, которые в сочетании создают уникальный вкус. Вас ждёт настоящая кулинарная магия!

Ингредиенты для двух порций

400 г вешенок
2 зубчика чеснока
Несколько веточек свежей кинзы
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. винного уксуса
1/2 ч. л. сванской соли
Соль и черный перец по вкусу

Этапы приготовления

Для создания этого блюда нужно уделить время каждый шагу процесса — от подготовки ингредиентов до финального аккорда. Давайте рассмотрим, как добиться идеального результата:

Разделите вешенки на отдельные грибы, промойте их под холодной водой и дайте стечь жидкости в дуршлаге.

Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Как только оно нагреется, положите сливочное масло до полного растапливания.

Выложите грибы в один слой, слегка посолите и дождитесь, пока они не отдадут свою влагу. Не спешите их оборотить — важно дождаться румяной корочки с одной стороны.

Когда грибочки уменьшатся в объёме и подрумянятся, переверните их и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон.

Отодвиньте вешенки к краям сковороды, добавьте измельчённый чеснок и жарьте в течение 30 секунд, постоянно помешивая, затем соедините с грибами.

Влейте винный уксус и, помешивая, готовьте несколько секунд до его испарения.

Приправьте всё сванской солью, добавьте рубленую кинзу и тщательно перемешайте перед тем, как снять с огня.

Готовые вешенки подаются горячими, прекрасно сочетаются с различными хлебными изделиями и усыпаются свежемолотым перцем. Это блюдо — идеальный способ украсить любой стол!

Источник: Vindy