Капуста — это не просто привычный гарнир или закуска, а настоящий кладезь полезных веществ, полезных для здоровья желудка и кишечника. Существуют различные виды капусты, каждый из которых имеет свои уникальные преимущества. Рассмотрим, какие блюда из этих овощей могут положительно сказаться на пищеварении, сообщает Дзен-канал "Гастроэнтеролог Садыков".
Белокочанная капуста: классика на столе
Белокочанная капуста — самый доступный и известный вид. Она содержит глутамин, который помогает восстанавливать слизистую желудка и кишечника, а её серосодержащие соединения поддерживают детоксикацию печени. Особенно полезна эта капуста в квашеном виде, так как молочнокислые бактерии помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
Рецепт:Квашеная капуста без уксуса. Натрите капусту и морковь, добавьте немного соли (примерно 2% от веса капусты). Уплотните в банку, чтобы выделился сок, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня, а затем уберите в холодильник. Этот продукт способствует росту полезных бактерий и помогает regulatировать пищеварение.
Брокколи: защитник желудка и печени
Брокколи считается одним из самых полезных видов капусты для здоровья пищеварительной системы благодаря высокому содержанию сульфорафана. Этот природный детоксикант способствует очищению печени и способен подавлять рост бактерии Helicobacter pylori, которая может вызывать гастрит и язвы.
Рецепт:Крем-суп из брокколи и кабачка. Отварите брокколи и кабачок до мягкости, добавьте немного оливкового масла и взбейте в блендере с теплой водой или овощным бульоном. Такой суп легко усваивается и подходит даже для чувствительного желудка.
Брюссельская капуста: богатство клетчатки и антиоксидантов
Брюссельская капуста, небольшие «кукурузные кочанчики», являются чемпионами по содержанию витамина C и клетчатки. Они нормализуют работу кишечника и улучшают усвоение питательных веществ, но важно не переваривать их, чтобы избежать потери полезных свойств.
Рецепт:Брюссельская капуста с оливковым маслом и чесноком. Отварите капусту на протяжении 5 минут, затем обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и долькой чеснока. Добавьте немного лимонного сока для улучшения вкуса. Это отличный лёгкий ужин, который не перегружает ЖКТ.
Каждый вид капусты имеет свои уникальные свойства и может стать незаменимым помощником для улучшения пищеварения. Употребление правильных видов и форм приготовления этих овощей может значительно сказаться на хорошем самочувствии. Важно лишь выбрать тот вариант, который соответствует индивидуальным потребностям организма.
