Пикантная закуска из цветной капусты, которая готовится всего за 20 минут, станет настоящим фурором на вашем столе. После короткого времени маринования, она приобретает неповторимый вкус, способный удивить даже самых требовательных гурманов. Приготовьте ее с утра и наслаждайтесь вечером или, наоборот, замаринованная накануне, она идеально подойдёт к утреннему завтраку.
Подготовка капусты
Первый шаг – разделение цветной капусты на соцветия. Важно делать это аккуратно, чтобы не повредить структуру. Поместите соцветия в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и blanchируйте в течение 5 минут. После этого, чтобы сохранить упругость, промойте капусту холодной водой, сбрасывая лишнюю влагу.
Маринад для капусты
Приготовьте ароматный маринад, который сделает закуску еще более аппетитной. Для этого в кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте стакан сахара и 2 столовые ложки соли. Как только сахар полностью растворится, влейте 150 мл уксуса и дайте смеси прокипеть еще пару минут. В глубокой миске соедините подготовленную капусту с молотой паприкой, кориандром, перцем и лавровым листом. Залейте горячим маринадом и оставьте остывать. Пока капуста маринуется, натрите на крупной терке одну морковь и мелко нарежьте 4 зубчика чеснока. После того как капуста охладится, добавьте к ней морковь и чеснок, тщательно перемешивая всё.
Окончательная подача
С накрытой крышкой оставьте смесь в холодильнике минимум на 6-7 часов. Прежде чем подавать, необходимо слить лишний маринад, а капусту аккуратно выложить в салатник. Для создания красиво оформленного блюда, заправьте зеленью. Эта закуска – прекрасный вариант как для праздничного стола, так и для обычного ужина.
Получите огромное удовольствие от готовки и не забудьте поделиться секретом с друзьями!
