Петрушка — это не просто зелень, а настоящий кладезь витаминов и ароматов, способный разнообразить множество блюд. Как же сохранить ее свежесть и вкус на всю зиму? Ниже предлагаются два интересных способа заморозки петрушки, которые помогут вам сохранить этот зелёный дар даже в самые холодные месяцы.
Подготовка зелени
Сначала необходимо тщательно подготовить петрушку. После сбора зелень следует внимательно перебрать, чтобы удалить все поврежденные и увядшие листья. Затем листочки нужно хорошо промыть под холодной водой и выложить на полотенце для обсушивания. Это предварительное очищение поможет избежать лишней влаги при заморозке.
Способы заморозки
Существует два простых метода заморозки, которые позволят сохранить петрушку в компактной упаковке:
- Кубики льда: Порезанную и обсушенную петрушку можно измельчить до состояния однородной массы с добавлением воды. Затем полученную массу следует заполнить в формочки для льда. Замороженные кубики можно использовать отдельно для приготовления супов, соусов или гарниров, добавляя их прямо в готовящиеся блюда.
- Засолка в банках: Достаточно перемешать 200 грамм измельченной петрушки с 50 граммами крупной соли. Эту смесь можно плотно запаковать в банку и хранить в холодильнике. Такой способ позволяет сохранить зелень в концентрированном виде без потерь в аромате и вкусе.
Кулинарные возможности
Замороженная петрушка обладает не только великолепным вкусом, но и множеством кулинарных применений. Её можно добавлять в салаты, блюда из мяса и рыбы, а также использовать как основу для соусов. Измельченная зелень, смешанная с растительным маслом и специями, превращается в оригинальные соусы и намазки, которые добавят изюминку любому блюду. Кроме того, замороженные кубики петрушки отлично подходят для улучшения вкуса первых блюд — достаточно добавить кубик в готовый суп или бульон.
Теперь заморозка петрушки станет легким и увлекательным процессом, который поможет сохранить все ее ароматы и яркий вкус на всю зиму.
