Заготовки из кабачков на зиму: просто, вкусно и полезно

Заготовки из кабачков на зиму: просто, вкусно и полезно

Скоро наступит сезон сбора кабачков, и каждый гурман знает, что это время не только для свежих салатов, но и для удивительных заготовок на зиму. Эти овощи полны витаминов и микроэлементов, что делает их идеальными для любых диет. Правильная переработка кабачков не только сохранит их пользу, но и создаст невероятно вкусные закуски, которые сделают зимние вечера особенными, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".

Кабачки как грибы: оригинальная закуска на зиму

Одним из самых универсальных способов запечатлеть вкус летнего урожая является приготовление закусок из кабачков, которые напоминают по вкусу грибы. Этот простой и ароматный рецепт станет настоящей находкой для любителей необычных сочетаний.

  • Что понадобится для приготовления:
  • Кабачки — 1 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Укроп и петрушка — по пучку
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Уксус 9% — 3 ст. ложки
  • Подсолнечное масло — 3 ст. ложки

Этапы приготовления

Прежде всего, необходимо подготовить кабачки. Лучше всего использовать молодые овощи с тонкой кожурой. Если кабачки крупные, следует снять шкурку и удалить семена, после чего нарезать их средними кусочками. Всё это поместить в большую миску.

Затем подготовьте морковь: очистите её, нарежьте полукольцами и добавьте к кабачкам. Чеснок предварительно почистите и нарежьте. Мелко нарезанную зелень укропа и петрушки также отправьте в миску с овощами. Соедините все добавленные ингредиенты с солью, сахаром и специями, добавьте уксус и масло, тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов для маринования.

После того, как закуска настоялась, её нужно поместить в предварительно стерилизованные банки. Затем укупорьте их, простерилизуйте в воде и оставьте остывать.

Рецепт обжаренных кабачков на зиму

Этот вариант идеально подходит тем, кто любит вкус обжаренных овощей. Удобство в том, что закуска прекрасно сохраняет свой вкус и может быть использована как гарнир или самостоятельное блюдо.

  • Ингредиенты:
  • Кабачки — 2 кг
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Подсолнечное масло — 120 мл
  • Соль — 15 г
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Укроп и петрушка — по пучку

Кабачки нарезать кружками, посолить и обжарить до золотистой корочки. Затем положить в стерилизованные банки, перемешивая с зеленью и чесноком. Залить маринадом и простерилизовать. Закуска готова!

Эти простые и вкусные рецепты из кабачков станут настоящими находками для удовольствия даже в холодные зимние дни, напоминая о ярких летних днях.

Источник: Сергей Карпов

Лента новостей