На полках супермаркетов часто можно увидеть упаковки с привлекающими надписями, сопровождающими большие и аккуратные яйца, которые представляют как "отборные". Их цена зачастую выглядит привлекательной, особенно когда действуют скидки. Однако многие покупатели не подозревают, что таким образом реализуются яйца, которые во всем мире считаются браком и подлежат утилизации, сообщает Дзен-канал "Почавкаем | Рецепты".
Что такое "отборная категория"?
Яйца этой категории имеют вес в диапазоне от 65 до 74,9 граммов. Они выглядят наиболее привлекательно: большие, гладкие и с идеальной формой, что порой заставляет потребителей заплатить за них больше, чем за обычные. Тем не менее, за этой идеальностью скрывается множество аспектов, о которых не упоминается на упаковке.
Негативные аспекты отборных яиц
- Свойства кур: Куры, несущие крупные яйца, часто являются старшими особями. С возрастом у них ухудшается иммунитет и возрастает риск наличия скрытых заболеваний, что негативно сказывается на качестве яиц.
- Скорлупа и качество: Чем больше яйцо, тем тоньше может быть его скорлупа, что повышает риск инфекций через микротрещины. Работники магазинов зачастую замечают, что такие яйца могут иметь микродефекты, хотя внешне они выглядят нормально.
Другие важные факторы
- Два желтка: Наличие двух желтков может быть сигналом о гормональных сбоях у кур на грани выбраковки.
- Сроки хранения: Яйца отборной категории обычно остаются на полках дольше, поскольку их покупают медленнее, а акт акций только неблагоприятно сказывается на их сроках годности.
Следует помнить, что идеальная упаковка не всегда соответствует качеству продукта. Итоговая рекомендация от работников птицефабрик и магазинов — стоит отдавать предпочтение яйцам категории C2 (до 55 граммов) от молодых кур, которые, по всей видимости, более здоровы и безопасны.
