Вкус детства: Рецепт пышных оладий по старинным советским традициям
Пора вспомнить о том, как в советские времена готовили оладьи, которые были настоящим лакомством. Несмотря на отсутствие современных технологий и изысканных ингредиентов, пышные дрожжевые оладьи оставили неизгладимый след в сердцах многих. Рецепты, сохранившиеся с тех дней, становятся все более популярными, и сейчас можно без особых усилий воссоздать эту кулинарную классику прямо на своей кухне, сообщает Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Ингредиенты для пышных оладий
Вода – 500 мл;
Сухие дрожжи – 5 г;
Соль – 1/4 ч.л.;
Сахар – 20 г;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 500 г;
Растительное масло – для жарки.
Этапы приготовления
В глубокую миску нужно налить 500 мл теплой воды, добавить 5 г сухих дрожжей и 1/4 ч.л. соли. Важно тщательно перемешать все ингредиенты до полного растворения.
После этого следует добавить 20 г сахара и одно предварительно взбитое яйцо, снова тщательно все смешать до однородной массы.
Теперь постепенно вводятся 500 г муки, вымешивая тесто. Обратите внимание, что этот рецепт легко запоминается: запомните 5-500-500 – именно столько нужно воды, муки и дрожжей.
Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на час для подъема. За это время оно значительно увеличится в объеме.
После первого подъема тесто нужно немного обмять, снова накрыть пленкой и оставить еще на полчаса.
Процесс жарки оладий начинается с глубокой сковороды, куда наливается растительное масло, примерно 1 см. Масло предварительно хорошо разогрейте до среднего огня.
Выкладывайте тесто на сковороду столовыми ложками, обеспечивая между оладьями пространство. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, регулируя температуру для равномерного прогрева внутри.
Идеальные оладьи получаются пышными, с хрустящей корочкой, а внутри они остаются мягкими и воздушными. Их можно подавать с чем угодно: медом, сгущенкой или сметаной – на ваш вкус. Это простой, но восхитительный способ вернуть воспоминания о радостных мигов из детства. Приготовьте оладьи и наслаждайтесь моментом!
