Готовка не всегда должна быть сложной, и ленивые голубцы тому яркий пример. Это блюдо умело сочетает в себе простоту и изысканность, а также оставляет место для творчества. Вместо того чтобы заморачиваться с заворачиванием начинки в листья, все ингредиенты просто укладываются слоями. Так капуста сохраняет свою текстуру, а мясо наполняется ароматами овощей, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для ленивых голубцов
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- 1 кг белокочанной капусты;
- 600 г мясного фарша (предпочтительно свиного);
- 120 г риса;
- 350 г репчатого лука;
- 100 г моркови;
- 140 г сметаны (20%);
- 400 мл мякоти томатов;
- 100 г болгарского перца (по желанию);
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло для обжаривания.
Пошаговый процесс
Первым делом необходимо промыть 120 г риса и отварить его до полуготовности в чуть-чуть подсоленной воде. Это позволит избежать превращения риса в кашу, так как в процессе запекания он дойдёт до готовности на пару.
Затем самое время заняться овощами. 350 г репчатого лука нарезают кубиками, а 100 г моркови можно натереть или порезать тонкими кольцами. На сковороде разогревается немного растительного масла, и туда добавляются лук и морковь. Обжаривать эти ингредиенты нужно 4-5 минут, потом накрыть крышкой и продолжить тушить ещё 5-6 минут. Карамелизированный лук и мягкая морковь придадут блюду насыщенный вкус.
Далее 1 кг капусты шинкуется, посыпается солью и слегка мнётся, чтобы она стала мягче. Капусту добавляют к обжаренным овощам и тушат на среднем огне еще 4-5 минут. Это улучшает её вкус и сокращает время, необходимое для запекания.
В отдельной миске соединяют 600 г мясного фарша с полуприготованным рисом, приправляют солью и перцем, а затем тщательно перемешивают. После этого форму для запекания смазывают маслом, выкладывают половину тушёных овощей с капустой, затем равномерно распределяют мясной фарш и накрывают оставшимися овощами. Такой способ укладки сохраняет сочность начинки.
Запекание и подача
Для соуса смешиваются 400 мл мякоти томатов с 140 г сметаны и щепоткой соли. Полученной смесью заливаются голубцы, после чего форму накрывают фольгой и помещают в разогретую до 210°C духовку. Запекать нужно 40-50 минут, после чего фольгу снимают, уменьшают температуру до 200°C и оставляют еще на 10-20 минут для подрумянивания.
После выпекания голубцы дают немного остыть и подают с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это настоящий праздник вкуса, который завоюет сердца всех любителей домашней кухни!
