Для любителей ароматной вегетарианской кухни отлично подойдет блюдо, которое завоевало популярность во всем мире — «Тофу три стакана». Эта версия знаменитой «Курицы три стакана» предлагает богатый набор вкусов и ароматов, оставаясь при этом легким и полезным вариантом для каждого стола.
Что подразумевает название?
Происхождение названия «три стакана» связано с идеей равного соотношения трех базовых ингредиентов — соевого соуса, кунжутного масла и рисового вина. Хотя традиционный рецепт со временем изменился, название осталось, и блюдо стало более доступным для приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты для идеального блюдо
Для того чтобы порадовать себя и своих близких, понадобятся:
- 450 г тофу (твердый или мягкий);
- 1/4 стакана кукурузного крахмала;
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 3 ломтика имбиря;
- 3 зубчика чеснока тонко нарезанных;
- 1 сушёный чили (разрезанный пополам);
- 1/4 стакана шаосинского вина;
- 1/4 стакана воды;
- 1 ст. л. светлого соевого соуса;
- 2 ч. л. темного соевого соуса;
- 2 ч. л. сахара;
- щепотка молотого черного перца;
- горсть листьев базилика;
- 2 стебля зелёного лука;
- 3 ст. л. растительного масла.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Чтобы создать это блюдо, начните с подготовки тофу: нарежьте его на прямоугольные кусочки толщиной 1 см и обваляйте в кукурузном крахмале для получения хрустящей корочки. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте тофу с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем, убрав тофу на тарелку, используйте оставшееся масло для обжаривания имбиря, чеснока и черного перца — эти ароматы создадут настоящую восточную атмосферу. Добавьте шаосинское вино, воду, светлый и темный соевый соус с сахаром, доведите до лёгкого кипения и верните тофу в сковороду. Жарьте смесь до тех пор, пока соус не загустеет и не покроет каждый кусочек.
В завершение, добавьте базилик и зелёный лук и оставьте на огне ещё минуту, чтобы травы размягчились и наполнили блюдо свежими нотами.
Готовый «Тофу три стакана» идеально сочетать с жасминовым рисом, который впитает тот непередаваемый соус. И даже если остались остатки — не беда, в холодильнике они могут храниться до двух дней.
