Фрикадельки, приготовленные в кисло-сладком соусе, поражают своим непревзойденным вкусом. Это блюдо объединяет мясные шарики и воздушный рис, создавая настоящую гастрономическую гармонию, где каждое сомнение растворяется в ароматах. Чтобы привнести изысканный акцент, используются специальные вина, такие как херес или мирин, придающие блюду незабываемые восточные ноты, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Что такое мирин?
Мирин — это не просто сладкое рисовое вино, а неотъемлемая составляющая японской кухни, обладающая уникальным вкусом и блеском. Он имеет глубокие исторические корни, восходящие к эпохе Эдо, когда мирин употребляли как саке. В современном кулинарии его применяют в качестве приправы и подсластителя, что позволяет смягчить резкие вкусы и улучшить текстуру соусов и глазури.
Ингредиенты и процесс приготовления
Подготовка включает в себя мелкую нарезку лука, цедры лимона, терку имбиря и нарезку сладкого перца, а также измельчение чеснока. Фрикадельки создаются из фарша, панировочных сухарей и других ингредиентов. После обжаривания на сковороде фрикадельки вынут и отложены, чтобы избавиться от лишнего жира. Далее приступают к соусу, в который добавляют ананасовый сок, уксус, соевый соус и мирин. Вкусный соус соединяют с подготовленными овощами и рисом, туша на медленном огне до готовности.
Что потребуется для 4-х порций?
- 450 г постного смешанного фарша;
- 60 г панировочных сухарей;
- 1 яйцо;
- 1 маленький лук;
- Цедра половины лимона;
- Соль и перец по вкусу;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 1 банка консервированных ананасов;
- 2 ст. ложки рисового уксуса;
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- 2 ст. ложки коричневого сахара;
- 2 ст. ложки мирина;
- 2 ч. ложки тертого имбиря;
- 200 мл бульона;
- 1 крупный сладкий перец;
- Чеснок по вкусу;
- 120 г длинного риса;
- 350 г зеленой фасоли;
- 30 г кешью;
- Немного кинзы или петрушки для украшения.
Сочетание нежного риса с ароматными овощами и сочными фрикадельками станет отличным выбором для ужина, привнося в повседневный рацион разнообразие и новизну. Кулинария – это всегда творчество, и каждый может адаптировать рецепты по своему вкусу, чтобы создать нечто уникальное.
