Лимонные кексы без сахара, глютена и лактозы становятся настоящим чудом кулинарии для тех, кто следит за своим питанием. Эти кексы не только удивительно вкусные, но и подходят для позднего перекуса, не нанося вреда фигуре.
Ингредиенты и замены
Современные кулинары часто задумываются о том, можно ли адаптировать рецепты под свои предпочтения и ограничения. Ответ положительный! В данном рецепте знаменитые лимонные кексы можно адаптировать, заменив обычные ингредиенты на более полезные. Например:
- Пшеничную муку легко заменить на миндальную.
- Сахар можно исключить, выбрав стевию как аналог.
- Кокосовое масло станет отличной альтернативой сливочному.
Такой подход позволяет сохранить всю вкусноту, при этом не теряя в качестве и питательных свойствах продукта.
Приготовление шаг за шагом
1. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить стевию, ванилин, немного куркумы, натертую лимонную цедру, свежевыжатый сок лимона и мягкое кокосовое масло. Блендер поможет соединить все ингредиенты в однородную массу.
2. В смесь с желтками добавьте миндальную муку с разрыхлителем, хорошо перемешав.
3. Белки взбить с щепоткой соли до образования пиков и аккуратно ввести в тесто, чтобы кексы получились воздушными.
4. Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 170°C духовке около 40-45 минут. Важно не использовать конвекцию, чтобы кексы не подсушились.
Творческий подход к десертам
Этот рецепт имеет свою изюминку, ведь в нем можно экспериментировать с ингредиентами. Основной замены требует не только мука и сахар, а и даже структура теста, где возможны различные вариации. В видео, посвященном лимонным кексам, представлено сразу несколько вариантов, в том числе один, где используются цельнозерновые мука и минимальное количество жира. Такой кулинарный эксперимент обязательно порадует любителей здорового образа жизни!
Лимонные кексы — это идеальный пример того, как вкусный десерт может быть одновременно и полезным. Благодаря таким простым заменам, даже самые строгие диеты превращаются в приятное времяпрепровождение на кухне.
