Аромат этого супа сразу погружает в мир восточной кухни: пряные ноты имбиря и обжаренного чеснока переплетаются с легкой сладостью сои. Говяжий суп с лапшой, известный как Хуншао Нюжоу Мянь, стал настоящим символом уюта и домашнего тепла в Китае. В каждой провинции существует своя интерпретация этого блюда, но принцип остается неизменным: когда нужно подбодриться или просто насладиться жизнью, суп с говядиной и лапшой — идеальный выбор, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Идеальные ингредиенты для согревающего супа
Множество вариантов этого супа можно встретить по всей стране, однако именно тайваньская версия стала наиболее популярной среди гурманов за пределами Китая. Главные компоненты — нежная говядина, ароматные специи и мастерски приготовленная лапша. Главные ингредиенты:
- Растительное масло
- Говядина (шея, грудинка или рёбра), нарезанная крупными кусками
- Зеленый лук и чеснок
- Имбирь и сычуаньский перец
- Паста доубаньцзян и томатная паста
- Рисовое вино и соевый соус
- Коричневый сахар и специи
- Овощи на выбор (картофель, морковь, дайкон)
- Лапша (удон или свежая яичная)
- Говяжий бульон
Шаги к кулинарному шедевру
Приготовление этого восхитительного блюда начинается с обжаривания говядины на разогретой сковороде до золотистой корочки, что не только предает мясу глубокий вкус, но и наполняет кухню приятным ароматом. После этого создается основа для бульона: в кастрюле поджариваются чеснок, имбирь и сычуаньский перец, после чего добавляются пасты и специи. В добавление к обжаренному мясу вливается говяжий бульон и тушится под крышкой, пока все компоненты не объединятся в одно целое, создавая богатый и насыщенный вкус. В финале подаются свежеприготовленная лапша и кусочки овощей, которые впитают ароматы бульона.
Этот суп стал настоящим кулинарным открытием для многих. Он не только радует своим насыщенным вкусом, но и создает атмосферу уюта и тепла. Прекрасно подходит для холодного дня или в качестве угощения для друзей и родственников. Заказав этот суп в ресторане, можно не только вкусно поесть, но и ощутить частичку Китая прямо у себя дома.
