Густое яблочное повидло за полчаса: простой рецепт для уютных вечеров

22 сентября 2025, 18:16

С приходом осени на прилавках рынков появляются яблоки, способные превратить любой обед в настоящий праздник. Но что может быть лучше домашнего повидла, приготовленного за считанные минуты? Вместо долгого стояния у плиты, этот быстрый и простой рецепт позволяет создать восхитительное лакомство, которое украсит вашу застолье и порадует близких, пишет Дзен-канал "Сила Суздаля - Сила родной Земли".

Почему стоит попробовать этот рецепт

Ключ к успеху в этом рецепте — правильный выбор яблок и аккуратное соблюдение всех этапов приготовления. Для идеального повидла выбирайте сорта с плотной мякотью и характерной легкой кислинкой. Подойдут такие варианты, как Антоновка, Симиренко и Гренни Смит. Эти яблоки содержат достаточное количество пектина, благодаря которому повидло становится густым без необходимости добавления загустителей.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка яблок (10 минут): Вымойте 1 кг яблок, удалите семена и очистите от кожуры. Нарежьте плоды на дольки — форма не критична, поскольку затем они будут превращены в пюре.

Тушение (15 минут): Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавьте 100 мл воды и накройте крышкой. Поддерживайте средний огонь и периодически перемешивайте, чтобы избежать пригорания. Готовность определите простым тестом — легко ли разминаются кусочки вилкой.

Измельчение (5 минут): Получившуюся массу можно либо протереть через сито, либо взбить блендером до получения однородного пюре. Для абсолютно гладкой текстуры полезно пропустить смесь через марлю.

Варка с сахаром и специями (20–25 минут): Возвратите пюре в кастрюлю, добавьте 200 г сахара, ? ч. л. корицы, немного ванилина и сок половины лимона. Уваривайте на медленном огне, не забывая перемешивать. Чтобы проверить готовность, капните немного повидла на блюдце — если капля не растекается, значит, лакомство готово.

Финальный штрих: За 2 минуты до завершения приготовления добавьте цедру апельсина или звездочку бадьяна для усиления аромата.

Расфасовка (5 минут): Горячее повидло разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Такое повидло отлично подходит не только в качестве десерта. Его можно использовать как начинку для пирогов, глазурь для мяса или основу для соусов. Эта универсальность делает его ценным дополнением к любой кухне.

Источник: Сила Суздаля - Сила родной Земли