Идеальные ингредиенты для печеночного рулета
Для создания нежного и ароматного печеночного рулета понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжья печень – 700 г
- Лук репчатый – 2 средней величины головки
- Топленое масло – 50 г
- Вода – 50 мл
- Соль, перец и мускатный орех – по вкусу
- Сливочное масло (82%) – не менее 100 г
Этапы приготовления
Прежде чем приступить к приготовлению рулета, важно правильно подготовить печень. Сначала ее стоит промыть, удалить пленку и прожилки, а затем нарезать на небольшие куски.
Лук нарезается и обжаривается на топленом масле до прозрачности. Затем в сковороду добавляется нарезанная печень, которая подлежит доведению до вкуса с помощью соли, перца и мускатного ореха. Для достижения идеальной текстуры печень не стоит готовить слишком долго – это сделает ее жесткой. После обжаривания следует добавить воду и оставить на огне еще на минуту.
Когда печень остынет, ее следует пропустить через мясорубку дважды или измельчить в блендере до получения однородного пюре. Полученную массу выкладывают ровным слоем на пищевую пленку толщиной примерно 0,5 см. Затем на пюре тонким слоем наносят мягкое сливочное масло и аккуратно сворачивают рулет.
По завершении работы рулет помещается в холодильник для охлаждения и застывания. Этот простой, но эффектный рецепт порадует вас и ваших близких насыщенным вкусом и уникальной текстурой. Приятного аппетита!
