Рецепт этого знаменитого салата стал символом неподвластной времени кулинарной классики и был фаворитом на званых ужинах времен Второй мировой войны. Расскажем, как приготовить «Цезарь» в незабываемом исполнении Уинстона Черчилля с добавлением коньяка и анчоусов.
История «Цезаря»: Путь к славе
1924 год. В мексиканском Тихуане официант Цезарь Кардини поразил своих клиентов необычным сочетанием простых ингредиентов: хрустящий ромен, сухарики, тертый пармезан и уникальный соус. Этот салат, ставший позднее классикой, действительно обрёл популярность благодаря Черчиллю, который на Тегеранской конференции в 1943 году не уставал заказывать его на завтрак, обед и ужин. Шеф-повар даже добавлял в него коньяк, понимал, что это поможет расслабиться перед серьезными переговорами с Сталиным.
Неповторимый рецепт «Цезаря» по-черчиллевски
Этот салат не только восхитителен на вкус, но и прост в приготовлении. Вот что потребуется для двух порций:
- Ромен (1 кочан) – только свежие, хрустящие листья.
- Белый хлеб (100 г) – для золотистых гренок.
- Пармезан (50 г) – натертый крупно.
- Анчоусы (4 шт.) – для глубины вкуса.
- Коньяк (1 ст.л.) – желательно «Хеннесси VS».
- Яйца (2 шт.) – сваренные всмятку.
Для соуса понадобятся:
Оливковое масло (3 ст.л.), чеснок (1 зубчик), вустерширский соус (1 ч.л.), дижонская горчица (1/2 ч.л.), лимонный сок (1 ст.л.).
Метод приготовления
Каждый кусочек этого салата, дополненный бокалом шампанского, подарит премиальный вкус и атмосферу исторического момента. Попробуйте этот уникальный рецепт и присоединяйтесь к кулинарной истории, которую так любил Уинстон Черчилль.
