Яйца пашот — это не просто популярное блюдо, но и символ венгерской кулинарной традиции, особенно по рецепту выдающегося шеф-повара Кароя Гунделя. Эта интересная закуска сочетает в себе насыщенные вкусы и полезные ингредиенты, что делает ее отличным выбором как для лёгкого завтрака, так и для сытного перекуса в течение дня.
История блюда
Регион Баконь, расположенный на севере живописного озера Балатон, прославился своими кулинарными изысками, одним из которых является грибной паприкаш. Именно этот ингредиент стал основой для данного рецепта. В сочетании с гладкими, как шелк, яйцами пашот, блюдо становится поистине уникальным и запоминающимся.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для 2 порций понадобятся:
- 2-4 куриных яйца
- 1 ст. л. винного уксуса
- 2 порции отваренного риса
- Для грибного паприкаша:
- 1 луковица
- 150 г грибов
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 1 зелёный перец
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. тмина
- 1/2 ст. сметаны
- 1 ст. л. муки
- Петрушка по вкусу
- 50 г сливочного масла или смальца
- Соль по вкусу
Процесс приготовления начинается с того, что в сковороде растапливается сливочное масло или смалец, после чего добавляется нарезанный лук. Лук обжаривается в течение нескольких минут, после чего на короткий промежуток времени сковорода снимается с огня, чтобы добавить паприку, которая придаст блюду неповторимый аромат. Затем возвращаем сковороду на огонь и вводим грибы, чеснок и петрушку. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы раскрыть свой вкус в полной мере.
Подача блюда
Приготовленные яйца пашот размещаются на порции отварного риса, а сверху щедро поливаются грибным паприкашем. Это блюдо станет не только украшением любого стола, но и порадует всех, кто его попробует. Яйца пашот по-баконьски — это истинное наслаждение, которое должно занять почётное место в кулинарной книге каждого гурмана.
