В преддверии Всемирного дня пирога стоит обратить внимание на удивительные турноверы - кулинарное произведение, которое соединяет простоту с изысканностью. Эти пирожки готовятся из песочного, слоеного, рубленного теста или даже тонко раскатанного хлеба.
Исторические корни
Начинка для этих пирожков имеет долгую и интересную историю. Пироги с различными начинками известны с средних веков, но сладкие варианты начали появляться только в XVIII веке, с яблочными начинками, ставшими настоящим хитом. С развитием рецептов слоеного теста турноверы быстро заняли важное место во французской кухне.
Секреты слоеного теста
Слоеное тесто было изобретено учеником пекаря Клавдием Геле, который искал способ создать диетический хлеб для больного отца. Теперь это тесто стало основой многих изысканных десертов и закусок.
Процесс его приготовления требует мастерства и внимания. Многократное складывание и раскатывание теста образует тончайшие слои, которые, поднимаясь при выпечке, создают легкую и воздушную текстуру. Это искусство завоевало симпатии ценителей по всему миру.
Начинки на любой вкус
Турноверы могут удивлять разнообразием начинок - от сладких до соленых. В сладких вариантах используют варенье, джемы, творог или свежие фрукты, а несладкие начинания могут включать мясо, грибы, рыбу и даже овощи. Главное - выбрать любимые специи, чтобы подчеркнуть вкус начинки!
Лепить пирожки можно в разных формах, но самой простой и популярной остается форма треугольника. Еще один способ — лагерь «ленивых» турноверов, когда берут кусочки тостового хлеба и работают с ними, как с тестом. Это дает возможность быстро приготовить вкусные закуски.
Для обжарки подходят как сковорода с маслом, так и духовка: просто смазать яйцом и ждать, когда выйдет золотистая корочка. Весь процесс приготовления изысканных пирожков приносит радость и вкусные результаты, так что стоит попробовать!
