Скумбрия — это не только вкусная, но и доступная рыба, которая отлично подходит для засолки. Готовить её в домашних условиях можно несколькими способами, и каждый из них позволяет сохранить сочность и насыщенный вкус. Предлагаем ознакомиться с тремя простыми и быстрыми рецептами засолки скумбрии, чтобы радовать себя и своих близких.
1. Целая скумбрия в рассоле: классический метод
- Ингредиенты: свежемороженая скумбрия, 0,5 литра воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, лавровый лист по желанию.
- Приготовление: Разморозьте рыбу, удалите внутренности и тщательно промойте под водой. В кастрюле приготовьте рассол, растворяя в воде соль и сахар. Уложите скумбрию в стеклянную или эмалированную посуду, залейте рассолом и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. После этого уберите в холодильник на 4–5 дней.
2. Малосольная скумбрия без воды: быстрый сухой посол
- Ингредиенты: свежемороженая скумбрия, 3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, черный перец, лавровый лист.
- Приготовление: Разморозьте рыбу и потрошите её. Приготовьте смесь из соли, сахара и специй. Обсыпьте тушки полученной смесью и заверните в фольгу. Уберите в холодильник на 4 дня. Рыба получится мягкой и насыщенной.
3. Скумбрия кусочками в рассоле: оригинальный вариант
Для этого рецепта достаточно нарезать скумбрию на кусочки, а затем замариновать её. После размораживания и потрошения, рыбу нарезают и выкладывают в контейнер, пересыпая мелко нарезанным луком. Готовится рассол из 800 мл воды и 3 столовых ложек соли, затем добавляются специи по вкусу. Можно добавить уксус и растительное масло для большего аромата. Залейте рыбу рассолом, уберите в холодильник на сутки — и деликатес готов.
