Сочетание куриного мяса и овощей — это классика кулинарного мира. Сегодня представлено удивительное блюдо, где куриное филе, замаринованное в ароматной смеси специй и слегка обжаренное, порадует самым взыскательным гурманам.
Приготовление куриного филе
Для начала рекомендуется разрезать крупные куски куриного филе вдоль на две более тонкие части. Это значительно ускорит процесс маринования и жарки.
Затем следует подготовить маринад: в глубокой миске смешать три столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, а также по половине чайной ложки сухого базилика, кориандра, карри и хмели-сунели. Соль лучше добавлять уже в готовое мясо, чтобы сохранить всю сочность филе.
Куриное мясо должно провести в маринаде хотя бы час. После этого филе обжаривается на разогретой сковороде, без добавления масла, по пять минут с каждой стороны на среднем огне. После завершения жарки, курицу стоит переложить в другую посуду, добавить немного соли по вкусу и накрыть тарелкой или крышкой. Дать настояться минут 15-20 — так куриное филе “дойдет до кондиции” и будет удивительно нежным.
Баклажаны и овощи: новое прочтение
Баклажаны — популярный ингредиент, который можно готовить разнообразными способами. Известные варианты включают обжарку с чесноком, фаршировку и запекание, но данный рецепт предлагает более интересный подход. Сначала баклажаны нарезают крупными брусками и панируют в муке, а затем обжаривают, чтобы минимизировать впитывание масла.
Состав необходимых ингредиентов:
- 3 больших баклажана
- 1 столовая ложка муки
- 1 яйцо
- 1 луковица (или пучок зеленого лука)
- 1 болгарский перец
- 1-2 моркови
- Растительное масло для обжаривания
- 2 крупных помидора
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2-1 острый перец (по желанию)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 неполная столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
Обжаренные баклажаны сочетаются с быстро обжаренными морковью, болгарским перцем и луком. Все ингредиенты помещаются в кастрюлю и тушатся с добавлением оставшихся помидоров, чеснока и соуса всего пять минут. Напоследок под крышкой дать постоять немного — и овощи станут еще более ароматными.
Это необычное сочетание позволит насладиться яркими вкусовыми оттенками и получить удовольствие как от горячего, так и от охлажденного блюда. Овощи, оставшиеся на следующий день, приобретут новый, более насыщенный вкус.
