Шарлотка – это не просто пирог, а настоящее сметанное облако домашнего уюта, воссоздающее атмосферу тепла в каждом кусочке. Аромат корицы и свежих яблок пробуждает воспоминания о беззаботных летних днях. Давайте узнаем, как быстро и просто готовить эту вкуснятину с дачных яблок, используя традиционный рецепт.
Идеальная начинка
Лучшие сорта яблок для шарлотки – это те, что обладают легкой кислинкой и сладким ароматом. Плоды антоновки идеально подходят для этого десерта, так как в процессе выпечки они становятся особенно мягкими и сочными. Однако можно использовать и другие кисло-сладкие сорта, что делает рецепт невероятно универсальным.
Продукты для теста
Приготовление шарлотки требует всего несколько ингредиентов, которые легко найти на любой кухне. Для теста понадобятся:
- Яблоки – 3-4 штуки (антоновка в идеале)
- Яйца – 4-5 штук (предпочтительно крупные)
- Мука – 1 стакан (200 мл)
- Сахар – 1 неполный стакан (180 мл)
- Ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм)
- Соль – щепотка
- Сахарная пудра для украшения (по желанию)
Этапы приготовления
Первым делом яблоки нужно тщательно промыть, очистить от сердцевины и нарезать на кубики или дольки. Далее самым важным моментом является взбивание яиц. Их следует взбить с щепоткой соли до получения легкой воздушной массы, а затем постепенно добавлять смеси сахара, чтобы добиться его полного растворения.
На следующем этапе в яично-сахарную массу аккуратно вводится просеянная мука, перемешивая тесто снизу вверх, чтобы не нарушить его воздушную структуру. На дно подготовленной формы выкладывают яблоки, поверх которых аккуратно выливают тесто. Выпекать пирог следует в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки.
Готовую шарлотку желательно немного остудить, а потом аккуратно переложить на блюдо и при желании посыпать сахарной пудрой. Некоторые кулинары рекомендуют подавать шарлотку с шариком ванильного мороженого – это сочетание порадует гурманов и добавит пикантности классическому угощению.
