После сбора урожая лука и чеснока многие сталкиваются с проблемой их сохранения. Несмотря на старания, уже через несколько недель можно обнаружить, что хранившиеся овощи потеряли свою первозданную свежесть и начали гнить. Как же избежать этой досадной ситуации? Рассмотрим основные правила, которые помогут сохранить овощи до весны, пишет Дзен-канал "На даче у деда Егора".
Правило 1: Правильный выбор времени для сбора
Один из ключевых моментов — определить оптимальный срок уборки. Успех хранения начинается с того момента, когда 70% ботвы уже увяло и подсохло. Если убрать лук раньше, он останется сырым внутри с толстой шейкой, что способствует гниению. Поздняя уборка также чревата неприятностями — корни могут начать прорастать обратно в землю.
Правило 2: Правильная сушка и обрезка
После уборки лук и чеснок необходимо правильно высушить. Первые два дня их следует оставить на солнечном месте, чтобы микробы не смогли размножаться, а шейка запечаталась. Затем их можно перенести в тень для дальнейшей сушки на 10-14 дней. Обрезку стоит проводить только спустя две недели, когда шейка полностью высохнет. Важно оставить 3-5 см хвостика для защиты от инфекций.
Правило 3: Соблюдение условий хранения
Хранить лук и чеснок нужно в темном, сухом месте с оптимальной температурой 3-7°C и влажностью 50-60%. Важно избегать соседства с картошкой, так как она выделяет влагу и газ, что сокращает срок хранения лука и чеснока. Проверяйте запасы раз в месяц: удаляйте испорченные головки, чтобы они не заразили здоровые.
Кроме того, перед хранением желательно обвалять овощи в древесной золе, это поможет отпугнуть грибки и сохранить их свежесть.
Следуя этим простым, но эффективным советам, ваши запасы лука и чеснока будут радовать вас вплоть до весны, сохраняя при этом свой насыщенный вкус и аромат.
