19 августа в православном календаре отмечается один из самых значимых праздников — Яблочный Спас, или Преображение Господне. Этот день символизирует не только духовное обновление, но и благодарность за щедрый урожай. Яблоки, как основные плоды этого времени, имеют особое значение — их освобождают от грехов и освящают в храмах, а затем угощают ими всех близких и знакомых.
Почему именно Яблочный Спас?
Яблочный Спас — это народное название праздника Преображения Господня. В этот день в церковь приносят первые плоды нового урожая, среди которых заветные яблоки занимают ключевое место. Примета гласит: чем больше плодов освятят верующие, тем больше благосостояния и счастья они получат. Обычай освящать плоды стал традицией, унаследованной с древности, когда люди обращались к Богу с просьбой о благословении на будущий год.
Традиции праздника
- Перед освящением плодов не рекомендуется есть свежие яблоки, так как это может привлечь несчастья.
- После церковной службы освященные яблоки распространяются между родственниками и соседями, подчеркивая дух взаимопомощи и щедрости.
- Яблочный Спас — день памяти усопших, поэтому принято оставлять освященные яблоки на могилах близких, которые где-то продолжают переживать за нас.
Кулинарная магия осени
В этот день многие хозяйки выходят на кухню, чтобы порадовать близких блюдами из яблок. Постный Успенский пост накладывает свои ограничения: мясо и молочные продукты в это время под запретом, но это не мешает творить на кухне.
- Яблочный мармелад: для этого лакомства выбираются спелые яблоки, которые отвариваются, затем протираются, добавляется сахарный сироп, и все это заливается в каменные формы для застывания.
- Шарлотка без яиц и молока: легкое тесто на растительном масле, в которое аккуратно укладываются тонкие дольки яблок, превращается в вкусный фруктовый пирог.
Разнообразие рецептов подходит для разных вкусов: от ароматного яблочного штруделя до запеченных яблок с медом и орехами. Эти угощения не только порадуют, но и сохранят дух праздника!
