Что может лучше поднять настроение, чем возвращение к старинному семейному рецепту, который не утратил актуальности с годами? Этот суп стал символом сицилийской кухни благодаря сочетанию простых ингредиентов и времени, отданного приготовлению, что создает поистине кулинарный шедевр. Этот популярный суп продолжают любить на Сицилии, и его стоит попробовать каждому, чтобы понять силу традиций.
Исторические корни
Сицилия — это остров, где культуры и кулинарные традиции встречаются на протяжении веков. Данный суп стал неотъемлемой частью летнего стола итальянцев, так как сочетает в себе свежие овощи и нежное куриное мясо, создавая удивительное ощущение лёгкости и насыщенности одновременно. Рецепт супа практически не изменился за века: сезонные и региональные продукты делают его неповторимым, с характерным вкусом свежих трав, сладостью овощей и легким намеком на остроту.
Почему именно этот суп?
Это блюдо, несмотря на свою кажущуюся простоту, на самом деле превосходит обычные куриные супы. Сочетание корнеплодов, пряных трав и легкой кислинки от томатов добавляет глубины вкусу. Без обжарки и муки суп остается легким и легко усваивается, что особенно актуально в летние дни. Невероятно наваристый, он дает чувство сытости без тяжести.
Ингредиенты и пошаговая инструкция
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Куриное мясо — 300 г (филе без кожи или на косточке)
- Картофель — 3 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Чили, чеснок — по вкусу
- Консервированные помидоры — 250 г
- Соль, розмарин, тимьян — по вкусу
Для начала, в глубокую кастрюлю необходимо поместить нарезанные кубиками морковь, лук, корень петрушки и сельдерея, добавить протяжении 2 литров воды и довести до кипения. После закипания, убавить огонь и варить на медленном огне не менее 30 минут.
Тем временем, лук обжаривается с оливковым маслом до золотистого цвета. Затем добавляются нарезанные корень сельдерея и лук-порей, сдалвые остростью чеснока и чили. После этого добавляются консервированные помидоры, которые готовятся без крышки, что придаст супу более насыщенный вкус.
Затем в бульон отправляются нарезанные кубиками картофель и специи, а через 10 минут в суп добавляется обжаренное с овощами мясо. Блюдо готово к подаче, и получится настоящим кулинарным шедевром!
