Куриные крылышки – это универсальная закуска, которая уходит со стола быстрее света. В Китае их обычно готовят на углях, щедро приправляя специями, и подают с прохладным пивом. В этой статье предлагается рецепт, позволяющий достичь такого же божественного вкуса, запекая крылышки в духовке на дому.
Все о специях и ингредиентах
Основные акценты в этом рецепте – яркий вкус сычуаньского перца, тёплый аромат зиры и хорошо сбалансированная острота чили. Это сочетание любимых ингредиентов уличного фастфуда побудит каждого попробовать приготовить куриные крылышки, которые идеально подойдут для вечерних посиделок, барбекю или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то особенным, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
- 1 кг куриных крылышек
- 1,5 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. молотого сычуаньского перца
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 1 ч. л. чесночного порошка
Пошаговое руководство по приготовлению
Подготовка куриных крылышек: Для достижения идеальной хрустящей корочки важно удалить лишнюю влагу. Сначала крылышки нужно промыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
Маринование и смешивание специй: В глубокой миске объединить все специи. Крылышки помещаются в другую большую миску, где их обильно засыпают специями и тщательно втирают смесь в мясо. Оставить мариноваться на 15 минут при комнатной температуре или на 12 часов в холодильнике для более насыщенного вкуса.
Запекание: Разогреть духовку до 230°C. Противень застелить фольгой и установить сверху решетку для равномерного запекания. Выложить крылышки так, чтобы между ними оставалось пространство. Запекать 20-25 минут, перевернув их на другую сторону через 10 минут. Крылышки будут готовы, когда они покроются золотистой корочкой, а при проколе ножом из самой толстой части выделится прозрачный сок.
Эти хрустящие куриные крылышки станут отличным дополнением к любому застолью, радуя гостей уникальным вкусом и ароматом китайских специй. Приятного аппетита!
