Новый уровень сладостей для тех, кто заботится о своем здоровье. В этом рецепте представлено сочетание легкого тыквенного бисквита, крема на основе рикотты и яблочной начинки, которое удивит даже самых искушенных гурманов.
Основные ингредиенты
Для приготовления чудесного рулета понадобятся:
- Бисквит: 3 яйца, 200 г очищенной тыквы, 40 г рисовой и 40 г овсяной муки, ? ч. л. корицы, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 г подсластителя, 20 г грецких орехов.
- Крем: 300 г рикотты, 1 г ванилина, 4 г подсластителя.
- Яблочная начинка: 200 г очищенных яблок, 50 мл воды, 10 мл лимонного сока, ? ч. л. корицы, 2 г подсластителя.
Этапы приготовления
Приготовление яблочной начинки: Яблоки очищают от сердцевины и кожуры, нарезают мелкими кусочками и помещают в кастрюлю. Добавляют воду, лимонный сок, корицу и подсластитель, тушат на среднем огне до нежной консистенции. В конце смесь отцеживают через сито для удаления лишней жидкости.
Приготовление бисквита: Желтки отделяют от белков. В миске с желтками соединяют натертую тыкву, корицу и подсластитель, тщательно перемешивают. Затем добавляют просеянные муки с разрыхлителем. Белки взбивают до устойчивых пиков и аккуратно вводят в тыквенное тесто. На противень, выстланный пергаментом, выкладывают тесто, разравнивают, посыпают рублеными орехами и выпекают при 180 градусах около 15 минут.
Финальный аккорд: Готовый бисквит слегка остужают и скручивают в рулет. В это время готовят крем, смешав рикотту с подсластителем и ванилином. Бисквит пропитывают отцеженной яблочной жидкостью и распределяют крем по поверхности. Сверху выкладывают яблочную начинку, затем плотно сворачивают рулет и убирают в холодильник на ночь для настаивания.
Этот рулет станет идеальным десертом для тех, кто стремится оставаться в форме, не отказывая себе в сладком. Приятного аппетита!
