Торт «Фризский» — это сладкое открытие, которое покоряет сердца множеством гурманов. Уникальность этого десерта кроется в его слоёных коржах, креме чиз и нежной сливе. Он родом из Восточной Фризии в Германии и идеально сочетает в себе традиции и современность.
История и особенности
Торт берёт своё начало в Германии, где его обычно готовят из слоёного теста, сливового джема и легкого крема из взбитых сливок. Он напоминает известный Наполеон, и, если вам нравятся подобные сладости, не упустите шанс попробовать этот восхитительный десерт. По своему вкусовому профилю он действительно стоит внимания, ведь торт порадует как любителей насыщенных сладостей, так и тех, кто предпочитает легкие лакомства.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие компоненты:
- 450 г муки
- 30 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 г маргарина
- 2 яйца
- 50 г сметаны 15%
Для штрейзеля:
- 150 г муки
- 100 г сливочного масла 82%
- 80 г сахара
- 5 г ванили
И для крема чиз:
- 500 мл сливок 33%
- 200 г творожного сыра
- 5 г ванили
- 100 г сахарной пудры
Приготовление
Начинается процесс с замеса слоёного теста. Все сухие ингредиенты соединяются, затем добавляются холодные масла и яйца, что приводит к созданию однородной массы. Тесто делится на пять частей и помещается в холодильник для охлаждения. После этого каждую часть раскатывают в тонкие пласты, которые выпекаются в заранее разогретой духовке.
Штрейзель готовится, пока тесто охлаждается: мука, сахар и масло смешиваются до образования крошки. Затем приступают к созданию крема, взбивая творожный сыр с сахарной пудрой и сливками до устойчивых пиков.
Коржи торта собираются следующим образом: каждый слой промазывается сливовым джемом, а сверху распределяется слой крема, придающий десерту изысканный вкус. После окончательной сборки торт отправляется в холодильник для пропитки, завершая процесс его приготовления.
Торт «Фризский» — это настоящий кулинарный шедевр, который восхищает не только своим внешним видом, но и невероятным вкусом. Он отлично подойдёт как для обычного чаепития, так и для праздничного стола. Пусть эта сладость станет ярким акцентом в вашем меню!
