Картофель «Дофин»: кремовый деликатес с золотистой корочкой

23 июня 2026, 14:26

Ищете непревзойденное и одновременно простое блюдо, чтобы приятно удивить своих гостей и порадовать близких? Картофель Дофин французская кулинарная классика, которая точно станет в центре внимания. Тонкие ломтики картофеля, запеченные в сливках, удивляют нежной текстурой и насыщенным вкусом.

Почему стоит попробовать

Минимум ингредиентов быстро и доступно;
Легкость приготовления идеален даже для новичка;
Эффектная подача блюдо выглядит как кулинарный шедевр;
Универсальность прекрасно гармонирует с мясом, рыбой или овощами.

Это блюдо можно легко адаптировать:

Добавьте щепотку мускатного ореха для пряного аромата;
Посыпьте тертым сыром за 1015 минут до окончания запекания для аппетитной корочки.

Ингредиенты (на 6 порций)

Картофель 800900 г;
Нежирные сливки (или жирное молоко) 600 г (2,5 стакана);
Соль и перец по вкусу;
Чеснок 23 зубчика.

Стоимость блюда (март 2026 года)

На основе актуальных цен в магазинах:

Картофель (800900 г) 30 руб.;
Сливки (600 г) 120 руб.;
Соль, перец ~2 руб.;
Чеснок (10 г) 3 руб.

Итого: примерно 155 руб. за 6 порций (~26 руб. за порцию).

Пошаговый рецепт

Подготовка: разогрейте духовку до 190C и нарежьте очищенный картофель кружками толщиной ~0,5 см.

Варка в сливках: сложите картофель в кастрюлю, залейте сливками, добавьте соль и перец. Доведите до кипения, накройте и варите 510 минут на среднем огне.

Перекладка в форму: выложите картофель в неглубокую форму для запекания, добавьте мелко нарезанный чеснок и приправьте.

Заливка сливками: процедите сливки и залейте ими картофель с чесноком.

Запекание: накройте форму фольгой и ставьте в духовку на 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут до золотистой корочки.

Подача: дайте немного остыть, подавайте горячим с зеленью по желанию.

Наслаждайтесь и дайте блюду стать настоящим украшением вашего стола!

Источник: Вкусные истории с Таней: творчество, рецепты заготовок на зиму и домашняя кухня.