Индейка с ароматным булгуром: как приготовить вкусное угощение

15 марта 2026, 12:14

Индейка и сладость — это прекрасное сочетание, которое не раз удивило гурманов. Вместо традиционного комбинирования индейки с яблоками, рекомендуем попробовать начинить птицу ароматной смесью булгура и сухофруктов, дополненную капелькой коньяка.

Порции: 6

Время приготовления: 3 часа

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 1634.9 Ккал

Белки: 209.1 г

Жиры: 41.6 г

Углеводы: 86 г

Ингредиенты

1 индейка
1 л сливок
1 ст. ложка корицы
1 ст. ложка молотого кумина (зиры)
500 г булгура
100 г изюма
100 г кураги
100 г топленого масла
100 мл коньяка
50 г сахара
Щепотка кайенского перца
Соль по вкусу

Инструкция по приготовлению

Индейку замариновать, полив сливками, смешанными с корицей, кумином, солью и кайенским перцем. Убрать в холодильник на 12 часов.

Перед готовкой булгур обжарить на топлёном масле с изюмом и курагой в течение 3 минут, затем добавить коньяк и тушить до его испарения. Всыпать сахар, немного соли и залить водой, чтобы она покрывала крупу. Готовить на медленном огне 15 минут.

Смыть сливки с индейки, нафаршировать её булгуром и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 2.5 часа. Проверить готовность, полить жирами из противня, увеличить температуру до 200 градусов и готовить ещё 30 минут.

Подавайте индейку, нарезанную на порции, в сочетании с ароматным булгуром.

Совет по рецепту

Начинайте разделывать индейку с ножек, это не только удобно, но и вкусно. А чтобы не рассыпался фруктовый булгур, лучше достать его из тушки и разложить по тарелкам перед подачей.

Источник: Еда.ру