Скумбрия – это не просто рыба, а настоящая находка для любителей оригинальных закусок. Приготовить вкуснейший вариант для праздничного стола можно всего за сутки, и все, что для этого нужно, – это немного соли и пакет, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Приготовление скумбрии: что делать сначала?
Первым делом рекомендуем немного подморозить свежую скумбрию. Это значительно упростит процесс разделки. Удалить глаза, внутренности и плавники – задача первостепенной важности. После этого каждую рыбину следует аккуратно разделить по спинке на два филе, избавляясь от реберных косточек.
Маринование и заливка: специи делают всё
Отложив филе на рабочую поверхность, обсыпьте его солью: для 600 грамм потребуется около двух столовых ложек с горкой. Затем мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок распределите по филе. Для пикантности добавьте свежемолотый черный перец, а также травы на свой вкус – например, тимьян или тмин, и не забудьте о зелени петрушки.
Сложите филе попарно, плотно прижимая, и оберните все плёнкой. Упакуйте свертки в полиэтиленовый пакет и аккуратно уберите в холодильник на 24 часа.
Подача и разнообразие
После таких манипуляций скумбрия приобретает вкус, напоминающий строганину, но с уникальными нотками. Подавайте её как в нарезанном виде, так и в сочетании с отварным или запечённым картофелем. Этот рецепт также подойдёт для засолки сельди.
Пользуясь данным способом, можно легко порадовать себя и своих близких восхитительной закуской, наслаждаясь каждым укусом!
*****
Приятного аппетита!
