Арктическая рыба с рекордным содержанием омега-3: успехи сибирских ученых

Сибирские исследователи добились выдающихся результатов в проекте по аквакультуре путоранского гольца исключительной рыбы, найденной в озерах Таймыра. Этот вид отличается высоким содержанием полезных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, что делает его особенным в пищевом плане.

Согласно информации от Экспертного центра ПОРА, первые подопытные экземпляры уже достигли веса в 3 килограмма, что укрепляет уверенность в успешной реализации этого проекта. Учёные из Института биофизики СО РАН и Сибирского федерального университета несколько лет назад открыли рекордных представителей рода Salvelinus в озере Собачьем, расположенном на севере Красноярского края. Эти рыбы по своим питательным качествам превосходят дикого лосося и многие морепродукты.

Потенциал аквакультуры

Руководитель проекта, член-корреспондент РАН Михаил Гладышев, подчеркивает: Введение путоранского гольца в аквакультуру поможет наладить производство рыбы с уникальным биохимическим составом. Именно аквакультура стала наиболее эффективным способом использования ресурсов арктических озер, поскольку традиционный промысел в этих условиях затруднителен.

Процесс выращивания и исследования

Исследование проходит при поддержке Проектного офиса развития Арктики. Икра гольца раз распределена между рыбоводным предприятием Малтат в Приморске и Норильским рыбоводно-инкубационным заводом. Как отмечает руководитель экспедиции Лариса Глущенко, на формирование ремонтно-маточного стада может уйти от 5 до 7 лет, с обязательным добавлением генетического материала из природных популяций.

Кроме того, учеными было проведено исследование экосистемы озера Собачье для определения особенностей питания гольцов в естественных условиях. Установлено, что путоранский голец выполняет роль хищника, в основном поедая ряпушку рыбу, распространенную в арктических водах, сообщает МК в Красноярске.