Свинина с горошком: идеальное сочетание для вашего стола

Свинина с овощами это яркое и аппетитное блюдо! Его можно готовить из любой части свинины, и даже самые жесткие куски станут мягкими и ароматными.

Для этого рецепта понадобятся:

• зеленый горошек
• лук
• морковь
• чеснок
• немного томатной пасты (можно заменить протертыми помидорами, как свежими, так и консервированными).

Полезный совет: свинину можно готовить с различными видами горошка свежим, замороженным или консервированным. Если используете консервированный горошек, не забудьте добавить немного жидкости из банки в кастрюлю, но будьте осторожны с солью, так как в рассоле уже есть соль.

Ингредиенты

• свинина 650-700 г
• морковь 1 шт. (около 80 г)
• репчатый лук 2 шт. (примерно 140 г)
• соль 0,5 ч. л. или по вкусу
• молотый кориандр 1/3 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• черный молотый перец 1-2 щепотки
• томатная паста 1 ст. л.
• вода примерно 300 мл
• горошек (свежий/замороженный/консервированный) 100-150 г

Приготовление

Для приготовления лучше всего подойдет казан, в котором удобно обжаривать и тушить продукты. Свинину нарезать на небольшие кусочки, без необходимости предварительной промывки. На дно казана положить куски с жирком, а сверху более постные.

Обжаривайте свинину на среднем огне до золотистой корочки, это займет около 8-10 минут. Не спешите дайте мясу приобрести насыщенный аромат жареного мяса.

Лук порезать крупными кубиками и добавить в казан. Обжаривать вместе с мясом, помешивая, пока лук не станет золотистым. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Теперь настало время томатной пасты или протертых томатов, добавьте соль, перец, кориандр и порезанный чеснок. Хорошо перемешайте и влейте горячую воду она должна чуть покрывать свинину. Если используете консервированный горошек, добавьте рассол от него, но пока не добавляйте сам горошек. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 40-60 минут, до готовности мяса.

За 2 минуты до готовности добавьте замороженный горошек, не размораживая. Если используете консервированный, просто прокипятите и можно выключать.

Блюдо готово к подаче! Лучше всего сочетается с отварным картофелем или пюре. Приятного аппетита!