Оладьи из картофеля с сыром: быстрое и сытное блюдо для всей семьи

22 февраля 2026, 22:20

На кухне удивительно порой возникают шедевры, созданные из остатков продуктов и вдохновения. Вчерашнее пюре, небольшой кусочек сыра и желание угостить близких чем-то теплым и вкусным и вот, на сковороде уже шкворчат ароматные картофельные оладьи. В местных кулинарных кругах их ласково называют сырниками из картошки, ведь по виду и настроению они точно такие мягкие внутри, румяные снаружи, создают атмосферу домашнего уюта.

Эти оладьи часто становятся основой для сытного семейного ужина в будние дни. Они просты в приготовлении, но всегда радуют и детей, и взрослых, которые с удовольствием просят добавку.

Почему картофельные оладьи любимы?

Оладьи из картофеля и сыра обладают важным качеством: их легко готовить из того, что есть под рукой, и усиливающий вкус сыр. Вам не придется долго уговаривать семью попробовать это блюдо, и никто не останется разочарованным, ведь они идеально подходят для любого гарнира. Картофель дарит привычный уют, а сыр добавляет невероятную изюминку, заставляя тянуться за следующей порцией.

Эти рецепты быстро становятся семейными традициями. Готовить их можно на глаз, по настроению, и каждый раз они получаются сладко-соленые, но всегда успешные.

Ингредиенты (на 34 порции)

  • картофель 500600 г
  • твёрдый сыр 120150 г
  • яйцо 1 шт.
  • мука 23 ст. л.
  • соль по вкусу
  • чёрный перец по желанию
  • растительное масло для жарки

По желанию можно добавить зелень или немного паприки, но даже без этого блюдо получится очень вкусным.

Приготовление оладий

  • Картофель отварить до мягкости и сделать пюре. Если используется вчерашнее, просто разомните, чтобы избавиться от комков. Дайте немного остыть.
  • Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к картофельному пюре. Вбить яйцо, посолить, поперчить. Хорошо перемешать до однородности.
  • Постепенно вмешать муку, чтобы масса держала форму, но оставалась мягкой, напоминающей тесто для сырников.
  • Сформировать небольшие оладьи и слегка приплюснуть.
  • На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

    • Идеальное блюдо

    Снаружи у них хрустящая корочка, а внутри нежная картофельная масса с потянувшимся сыром. Это не только гарнир или закуска, но полноценное блюдо, отлично подходящее как на завтрак, так и на ужин. Особенно вкусно оладьи подаются со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами. А если сверху положить ложечку сметаны и немного зелени, получится поистине эстетичное угощение.

    Для более яркого сырного вкуса можно использовать несколько видов сыра, например, добавляя к твёрдому немного моцареллы. А для любителей более пикантных вкусов щепотка чесночного порошка или сухих трав внесет разнообразие.

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на News-belgorod.ru