Как приготовить идеальные котлеты и хрустящую картошку для дружеской вечеринки

22 февраля 2026, 14:50

Устали от однообразных ужинов? Время открыть для себя рецепт, который подарит гастрономическое удовольствие вашим близким и создаст теплую атмосферу во время дружеских встреч.

Дымчатые котлеты с чесноком и хрустящая картошка

Приготовление закуски займет всего около часа, а ингредиенты подойдут для 8-10 порций.

Котлеты из свинины

Ингредиенты:

  • Свиной фарш (шея или лопатка) 1.7 кг
  • Батон или багет 200 г (можно заменить на 4 ст.л. манки)
  • Сливки (10%) 150 мл
  • Лук репчатый 3 крупных головки
  • Яйца 2 шт.
  • Соль 2.5 ч.л.
  • Черный перец 1.5 ч.л.
  • Копченая паприка 1 ст.л.
  • Сушеный чеснок 2 ст.л.
  • Кориандр молотый 1 ч.л.
  • Сливочное масло 70 г (замороженное и нарезанное кубиками)

Приготовление котлет

  • Подготовка фарша: Разломать батон, залить сливками и размять. Смешать с фаршем, мелко нарезанным луком, яйцами и специями. Хорошо вымесить до липкости. Добавить кубики масла и осторожно перемешать.
  • Формовка: Сформировать котлеты, около 2 см в толщину, и выложить на решетку или противень с пергаментом.
  • Запекание: Разогреть духовку до 200C и запекать 25 минут, затем включить гриль на 3-5 минут для румяной корочки.

    • Идеальная хрустящая картошка

    Ингредиенты:

    • Картофель 1.5 кг (нарезать соломкой)
    • Подсолнечное масло 4 ст.л.
    • Сушёный чеснок 1 ст.л.
    • Паприка или куркума 1 ч.л.
    • Кипяток 2 л + 1 ст.л. соли

    Приготовление картошки

  • Бланшировка: Порциями опускать картошку в кипяток на 2-3 минуты, затем в ледяную воду и обсушить.
  • Запекание: Разогреть духовку до 220C, выложить картошку на противень, за 5 минут до готовности сбрызнуть подсолнечным маслом и добавить специи.

    • Не забудьте подать котлеты с дымчато-чесночным соусом. Это отличное дополнение, которое сделает блюдо еще более вкусным. Для соуса смешать сметану, копченую паприку, сушеный чеснок и дижонскую горчицу.

    Скомпоновав все на тарелке, можно наслаждаться блюдами, которые идеально гармонируют друг с другом. К картошке можно добавить пармезан или кунжут для изюминки, сообщает Дзен-канал "Иван Хельм".

    Источник: Иван Хельм
    Больше новостей на News-belgorod.ru