Салат с копчёной скумбрией и яблоком: простой и вкусный рецепт

В этот пятничный день, благоприятный для постной пищи, предлагаем вашему вниманию изысканный салат с копчёной скумбрией и свежими ингредиентами.

Ингредиенты:

• Копчёная скумбрия 1 шт.
• Зелёное яблоко 1 шт.
• Свежий огурец 1 шт.
• Салат латук 1 пучок.
• Красный лук 1/2 шт.
• Постный майонез из аквафабы 2-3 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Начните с подготовки скумбрии. Удалите кожу и кости, нарежьте филе кубиками.

2. Яблоко и огурец также нарежьте кубиками, а красный лук мелко нашинкуйте.

3. Салат латук следует тщательно промыть, обсушить и нарезать: часть листьев крупно, а часть оставить целыми.

4. В большой миске соедините скумбрию, яблоки, огурец, лук и нарезанный салат. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте постный майонез и перемешайте.

5. Для подачи уложите листья латука на тарелку и сверху выложите салатную смесь.

Вариации:

Не бойтесь экспериментировать: можно добавить в салат нарезанный сельдерей, сладкий болгарский перец или зелёный горошек. Кроме того, вместо латука отлично подойдёт любой другой листовой салат, а скумбрию можно заменить другой копчёной рыбой или рыбными консервами.

Приготовление майонеза из аквафабы:

• Аквафаба 100 мл;
• Растительное масло 200 мл;
• Горчица 1 ч. ложка;
• Яблочный уксус или лимонный сок 1 ч. ложка;
• Соль, сахар, перец по вкусу.

Соедините уксус, аквафабу и горчицу, взбивайте с помощью миксера. Потихоньку вливайте масло, продолжая взбивать до получения однородной массы, добавьте специи по вкусу.

Этот салат станет идеальным дополнением к вашему рациону и порадует разнообразием вкусов!