Аджика без уксуса: секреты приготовления с яблоками и чесноком

19 февраля 2026, 01:41

Эта аджика порадует вас особым сочетанием остроты и сладости, привнося разнообразие в ваше меню. Секрет ее популярности заключается в том, что даже те, кто не является поклонником аджики, оценят ее удивительный вкус и текстуру.

Рецепт и рекомендации по приготовлению

Чтобы приготовить эту замечательную аджику, следует немного поэкспериментировать с техникой и ингредиентами. Вот основной рецепт и несколько полезных хитростей:

  • Приготовление ингредиентов: Все овощи (томаты, морковь, лук, яблоки, горький перец) нужно пропустить через мясорубку. Чеснок добавляют в самом конце.
  • Варка: Получившуюся массу помещают в большую кастрюлю и готовят на среднем огне в течение 1.5-2 часов, часто помешивая. Это позволит компонентам объединить свои ароматы.
  • Добавление чеснока: За полчаса до окончания варки добавляют чеснок, растительное масло и специи. Это создаст сбалансированный вкус аджики и не потеряет ее аромат.

    • Ингредиенты для 8 литров аджики

    • Томаты 6 кг;
    • Сладкий красный перец 1.5 кг;
    • Морковь 0.5-0.7 кг;
    • Кислые яблоки 1-1.5 кг;
    • Чеснок 400-500 г;
    • Горький перец 5-7 шт.
    • Растительное масло 200-250 мл;
    • Соль 2.5-3 ст.л.;
    • Молотый кориандр 2 ч.л.;
    • Черный перец горошком 5-7 шт.

    Пробуйте этот простой рецепт, и пусть ваша аджика станет настоящим украшением стола!

    Источник: В саду у Валентинки
    Больше новостей на News-belgorod.ru