Курица по-сичуаньски: острый и яркий вкус для настоящих гурманов

17 февраля 2026, 15:55

Восточная кухня снова радует своими удивительными дарами. На этот раз в центре внимания оказывается блюдо, которое покоряет сердца любителей острых ощущений курица с острым перцем, известная под названием 'Цзяньцзяо Цзи'. Это предложение не только поразит вкусом, но и создаст невероятную атмосферу на кухне.

Чем уникален рецепт сычуаньской курицы?

Особенность данного блюда заключается в использовании свежих зеленых острых перцев, которые придают ему легкость и свежесть. Контрастная игра вкусом достигается благодаря добавлению сычуаньского перца, который известен своим характерным покалывающим эффектом. Приготовление этого блюда довольно простая задача, которую сможет выполнить даже начинающий кулинар.

Ингредиенты, которые понадобятся для шедевра

Куриные ножки или грудки - 3 шт. (без костей)
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Шаосинское вино - 1 ст. л.
Соль - щепотка
Свежие длинные острые зеленые перцы - 2-3 шт. (нарезанные кольцами)
Сычуаньский перец - 1 ч. л.
Светлый соевый соус - 1 ст. л.
Сахар - 1/6 ч. л.
Растительное масло для жарки - около 1 стакана

Для смягчения остроты можно удалить семена из перцев.

Как приготовить курицу по-сичуаньски

Подготовка курицы: Мясо нарезать небольшими кусками, добавить шаосинское вино, соль и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.

Обжарка: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить курицу на сильном огне около 30 секунд до побеления, затем вынуть и отложить, оставив немного масла в сковороде.

Приготовление перцев: В оставшемся масле обжарить нарезанные перцы до появления аромата, после чего вернуть курицу в сковороду, добавить соевый соус и сахар. Прогреть все компоненты еще 1-2 минуты.

Это блюдо может стать настоящей изюминкой домашнего меню, легким и бодрящим вариантом для всех, кто хочет погрузиться в настоящую сычуаньскую кулинарию.

Источник: Китай на вкус

Больше новостей на News-belgorod.ru