Как сладкое чудо: простой рецепт домашних карамелек

15 февраля 2026, 04:58

Карамельки это не просто лакомство, это светлые воспоминания о детстве. Создавайте их дома с помощью простого советского рецепта из сахара и воды. Приготовление не потребует редких ингредиентов и доступно каждому желающему немного поработать на кухне. Важно лишь следовать шагам и помнить несколько важных тонкостей.

Ингредиенты

  • Сахар 200 г
  • Вода 50 мл
  • На выбор: лимонный сок, ванилин, пищевые красители

Необходимые инструменты

  • Кастрюля с толстым дном или сотейник
  • Деревянная ложка для перемешивания
  • Формочки для леденцов (силиконовые или металлические)
  • Пергаментная бумага (в случае отсутствия формочек)
  • Кухонный термометр (желательно, но не обязательно)

Приготовление}

  • Подготовка посуды. Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева сахара.
  • Подготовка форм. Если имеются специальные формочки, смажьте их маслом для предотвращения прилипания карамели.
  • Определите добавки. Для разнообразия вкуса можно воспользоваться красителями, лимонным соком или ванилином.
  • Смешивание ингредиентов. В кастрюлю поместить сахар и воду в указанных пропорциях.
  • Разогревание. Установить кастрюлю на средний огонь. Не перемешивайте сразу, чтобы не образовывались кристаллы.
  • Кипячение. Когда сахар начнет растворяться, аккуратно перемешайте и продолжайте нагревать до золотистого цвета примерно 5-10 минут.
  • Контроль температуры. Температура сиропа должна достигнуть около 150 C. Можно использовать каплю сиропа в холодной воде для проверки его готовности.
  • Добавление ароматизаторов. После снятия с огня добавьте выбранные добавки очень быстро.
  • Разливание в формочки. Осторожно вылейте горячую массу в подготовленные формы или на пергамент.
  • Охлаждение. Оставьте карамель остывать до полной консистенции, обычно это занимает от 15 до 30 минут.
  • Извлечение. Аккуратно достаньте ваши карамельки из форм или нарежьте на кусочки.
  • Хранение. Поместите готовые карамели в сухое место, чтобы они не растаяли.

    • Советы по приготовлению

    • Добавление щепотки соли придаст карамели более выразительный вкус.
    • Для леденцов на палочке вставьте шпажки сразу после разливания.
    • Экспериментируйте с натуральными ароматами, такими как мята или корица, для создания уникального вкуса.

    С помощью этого простого рецепта можно не только насладиться вкусом карамели, но и приятно провести время с детьми на кухне. Приятного аппетита и сладких мгновений!

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на News-belgorod.ru