Осьминог на вашем столе: секреты приготовления

14 февраля 2026, 01:41

Недавно семьи порадовали юбилеем - дочери исполнилось 18 лет, и, вернувшись с праздника, многие не успели даже включить компьютер. Сохранение умеренности в алкоголе было ключевым, ведь сочетание застолья и активного времени с тремя внучками требует немалых усилий, сообщает Дзен-канал "Прошлое и настоящее.".

Трепетные мелкие внучки постоянно требуют внимания, а великолепная погода с солнышком добавляет своих нюансов. Однако выключить все заботы и провести время с внуками было непросто. После прошлогодних хлопот с очищением снега, когда на территории образовались огромные лужи, прогулка превратилась в настоящее испытание.

Сегодня ситуация во многом изменилась: внуки развлекаются на 9-м этаже, и пока кто-то занимается уроками, другие обескураживают бабушку. Но это не повод забыть о кулинарных радостях, и внимание обращаем на осьминогов.

О осьминогах и их особенности

Королевское блюдо, именуемое "осминоги в белом вине", скорее всего, состоит из осьминогов, выращенных на морских фермах, а не пойманных в глубинах океанов. Важно помнить, что существует большая разница между дикими и фермерскими осьминогами, как, например, между свежей копченой семгой и магазинной.

Замораживание осьминогов имеет свои плюсы. Глубокая заморозка способствует тому, что мясо становится более мягким. Это важно отметить, так как неправильное приготовление может сделать осьминога резиновым. Подходящее время приготовления вот что играет важную роль!

Ингредиенты для блюда из осьминогов

Чтобы сделать это блюдо, понадобятся:

  • Очищенные осьминоги 0,8 кг
  • Оливковое масло 80-90 мл
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Сухое белое вино 250 мл
  • Сок лимона 1 крупный лимон
  • Смесь перцев по вкусу
  • Репчатый лук 1 крупная луковица
  • Арахис очищенный 30-50 г
  • Кориандр и кинза молотая по 1 ч. ложке
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Маринад:

  • Перемешать в чашке чеснок, сок лимона, оливковое масло и специи.
  • Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета.
  • Смешать осьминогов с маринадом, оставить на 2-3 часа в прохладе.

    • 2. Обработка:

  • На раскалённой сковороде обжарить осьминогов с луком около 5 минут.
  • Добавить арахис и вино, тушить под крышкой 10-15 минут.
  • Проверить готовность и дополнить солью и перцем при необходимости.

    • Блюдо готово, его подают горячим с гарниром, например, картофельным пюре или гречкой. Совершенно не подходит для разогрева, и стоит есть его сразу, чтобы насладиться его вкусом.

    Тем не менее, важно помнить, что морепродукты - это на любителя, и можно выбирать, что именно понравится вам больше!

    Источник: Прошлое и настоящее.
    Больше новостей на News-belgorod.ru