Чахохбили: Аутентичный вкус Грузии в каждом кусочке
Чахохбили это одно из самых изысканных и сочных куриных блюд, особенно если оно приготовлено по традиционному грузинскому рецепту. Невозможно устоять перед его ароматом и вкусом, которые делают каждый ужин праздником.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это кулинарное чудо, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг курицы (бедра, голени, грудка)
- 500 г репчатого лука
- 500 г спелых помидоров
- 1 крупный сладкий перец
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка сушеного чеснока
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- Соль, молотый черный перец по вкусу
- Зелень кинзы и петрушки для подачи
Приготовление шаг за шагом
1. На хорошо разогретую сковороду добавляют растительное масло (желательно оливковое). Куриные куски обжаривают на среднем огне, пока они не станут золотистыми и аппетитными с обеих сторон. На данном этапе специи не добавляются, чтобы сохранить вкус мяса.
2. Обжаренную курицу достают и кладут в отдельную миску. В сковороду добавляют нарезанный лук и обжаривают его до прозрачности. Затем вводят специи сушеный чеснок, хмели-сунели и паприку, тщательно перемешивают. Через минуту добавляют нарезанные помидоры и сладкий перец, а также томатную пасту. Накрывают крышкой и тушат около 7 минут, периодически помешивая, чтобы помидоры дали сок.
3. Теперь настало время добавить соль и свежую зелень. Корректируют вкус и возвращают курицу в сковороду, следя за тем, чтобы каждый кусочек был щедро покрыт соусом. Накрывают крышкой и продолжают тушить на среднем огне до полной готовности мяса.
Завершение процесса
Как только чахохбили будет готово, оставляют его настояться под крышкой на выключенной плите примерно 15 минут. И вот, ароматное блюдо можно подавать на стол, радуя гостей и близких.
*****
Приятного аппетита!