Забытый коктейль Пенсильвания: вкус истории возвращается в бары Нью-Йорка

Тему истории возвращающихся напитков активно обсуждают в современных барах Нью-Йорка, и одним из ярких примеров является коктейль Пенсильвания. Этот коктейль, терявший популярность, вновь собирает вокруг себя любителей крепких напитков, привнося с собой атмосферу ретро.

Истоки коктейля

В эпоху сухого закона в Соединенных Штатах (19201933) бармены находились под давлением и изобретали уникальные коктейли, чтобы скрыть вкус низкокачественного самогона. Один из таких напитков Пенсильвания (Pennsylvania) стал популярным выбором в свое время, но вскоре был забыт. Теперь он снова занимает своё место на коктейльных меню, что говорит о любви к культурному наследию.

Классический состав

Оригинальная рецептура Пенсильвании включает в себя:

• Ржаной виски (rye whiskey)
• Сладкий вермут
• Апельсиновый биттер
• Мараскиновый ликёр

Что делает этот напиток особенным? Он является более мягким и фруктовым вариантом Манхэттена, что делает его идеальным выбором для тех, кто только начинает экспериментировать с крепкими коктейлями.

Современная интерпретация

Сегодняшний рецепт Пенсильвании выглядит следующим образом:

• 45 мл ржаного виски
• 20 мл сладкого вермута
• 5 мл мараскино
• 2 дэша апельсинового биттера

Метод приготовления: смешать все ингредиенты со льдом и процедить в заранее охлажденный коктейльный бокал, украсив вишней.

Интересный исторический факт: в 1930-х годах Пенсильвания подавалась в подпольных барах Филадельфии, что и дало ей название. Сегодня этот коктейль вновь завоевывает популярность и пробуждает интерес к культуре коктейлей, пережившим века.