Лазанья с капустой: новый взгляд на классическое блюдо
Кулинарное искусство не стоит на месте, и вновь удивляет смелыми решениями. Одним из таких блюд стала лазанья, где традиционное тесто заменено на полезную молодую капусту. Этот оригинальный подход к приготовлению позволяет насладиться всеми любимыми вкусами, не нанося вреда фигуре.
Для двух порций потребуется:
- молодая капуста 1 кочан (диаметр около 17 см)
- фарш (лучше говядина) 200 г
- лук 1 шт.
- морковь 1/2 шт.
- помидоры 1-2 шт.
- чеснок 1 зубчик
- молоко 1 стакан
- сливочное масло 20 г
- мука 1 ст. ложка
- растительное масло 1-2 ст. ложки
- сыр (моцарелла или другой плавкий) небольшой кусочек
- красное вино (по желанию)
- соль, специи (по вкусу)
Как готовить?
Начинаем с мясного соуса. Мелко нарезаем лук, чеснок и морковь, затем обжариваем их на растительном масле до мягкости. После этого добавляем фарш, разбиваем комочки и обжариваем до изменения цвета.
Обогащаем вкус, добавив нарезанные помидоры, соль и специи. Вместо обычной соли можно использовать сванскую так получится оригинальнее. Тушим массу еще 5-6 минут под крышкой, добавив немного красного вина для яркости вкуса, если это необходимо.
Тем временем, подготавливаем капусту. Срезаем верхний лист кочана и выпуклые части с концов. Затем нарезаем его поперек на кружки и готовим в микроволновке по 4 минуты с каждой стороны.
Теперь укладываем капустные "лапки" в форму, распределяем по ним мясной соус. Затем готовим белый соус бешамель, растерев муку со сливочным маслом и добавляя молоко до нужной консистенции. Распределяем соус по капусте, посыпаем тертым сыром и специями.
Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 30 минут, затем снимаем фольгу и готовим еще 15 минут для золотистой корочки. Блюдо готово оно хорошего вкусного цвета и не требует гарнира.
Лазанья с капустой может стать звездой любого обеда или ужина, удивляя гостей своим уникальным вкусом.