Как получить в два раза больше котлет: секреты для идеального фарша

Приготовление котлет это искусство, которое осваивают многие. Как куриные, так и свино-говяжьи варианты радуют своих ценителей. Однако нередко бывает так, что фарша не хватает для полноценного угощения. Специально для этого случая собраны советы о том, что можно добавить в фарш, чтобы увеличить его объем и нажарить ароматные котлеты.

Что добавить в фарш для котлет для пышности?

Опытные кулинары знают, что одним из лучших способов увеличить количество фарша являются такие простые ингредиенты, как овсянка и тертый картофель. Эти продукты не только увеличивают массу мяса, но и являются полезными. Тем не менее, если хочется избежать овощного или зернового привкуса в котлетах, стоит попробовать другой рецепт:

• 400-450 граммов любого фарша;
• 1 репчатый лук;
• 150 граммов панировочных сухарей;
• 5 яиц;
• по пол teaspoon черного перца и соли;
• 1 teaspoon паприки;
• пучок зелени;
• растительное масло по необходимости.

Сначала мясо и лук измельчаются в мясорубке или блендере. Затем в глубокой миске смешиваются фарш, лук, яйца и паприка. Добавляются соль, перец, зелень и панировочные сухари. Смесь оставляется на час, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались. Далее формируются котлеты и жарятся на высоком огне до получения золотистой корочки. Накрыть сковороду крышкой и готовить еще 3-5 минут. В результате получатся сочные и ароматные котлеты, которые приятно удивят гостей.

Дополнительные ингредиенты для объемного фарша

Кабачок и манка также отлично справляются с задачей по увеличению объема фарша. Летом, когда кабачков полный отпуск, тертый сырой овощ добавляет свежий и легкий вкус блюду. Одного кабачка будет достаточно, чтобы создать невероятный эффект. А манка, добавленная в количестве 2-3 столовых ложек на 400-500 граммов мяса, также поможет в увеличении объема. Просто оставьте фарш на час, и манка великолепно разбухнет, что будет способствовать получению вдвое большего количества котлет.